L'huile d'avocat est riche en lutéine, un caroténoïde et un antioxydant communément appelé "vitamine oculaire". Les humains doivent tirer de la lutéine de leur alimentation car notre corps ne peut pas synthétiser les caroténoïdes seuls.
Des études montrent que les régimes riches en lutéine réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge et de cataractes.
Inclure l'avocat et l'huile d'avocat dans votre alimentation augmente considérablement la disponibilité de la lutéine pour la santé des yeux.